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会所员工食堂厨房设备工程设计有哪些规范?

2020-02-20    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

厨房是食堂公司员工的主要环境和活动空间。 食堂饭菜的味道和质量是由这个地方决定的。 厨房环境和厨房工作会影响厨师的工作效率。 那么俱乐部员工食堂的厨房设备工程设计有哪些规范呢?



员工食堂厨房设计——餐厅、仓库说明

1、餐厅:在设计就餐区时,应有足够的空间,使餐厅保持宽敞、通风、明亮、干净等。餐厅的门应保持畅通无阻,以利于人员的集中和疏散。 凉菜间和备餐间应为独立房间,可采用玻璃幕墙。

2、仓库:仓库应选择便于食品原料采购和申领的仓库,保持道路通畅,仓库运输的走廊宽度不小于1.5m。

公司食堂厨房设计规范

1、公司食堂厨房设计——卫生防疫标准

餐饮服务食品安全操作规范、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮建筑设计规范》、《餐具集中消毒单位卫生监督规范》、《城市规定和要求》 食品卫生监督机构》、《餐饮业食用卫生管理办法》。

2、员工食堂厨房设计-水、电、消防规范






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