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深圳连锁餐饮厨房需要哪些厨具,需要注意什么?

2019-06-24    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

现代餐饮业注重企业化。 公司推广大型连锁餐厅或大型连锁酒店,为其寻找大型连锁餐饮厨房工程设计和食堂厨房工程设计,所以每一步流程都必须非常细致。

电磁商用厨具是目前商用厨房的标配设备,因其安全、使用方便、不易引起火灾隐患。 它有利于厨房的运作,也保证了执行烹饪工作的厨师。

大型连锁餐饮厨房可配备以下商用厨房设备:

电磁双头双尾小炒炉电磁四头锅电磁海鲜蒸柜电磁单头蒸架大功率电磁双头汤锅电磁四头面条机电磁蒸柜 , 等等。

大型冰箱、制冰机、五格保温台、双程承重台、上层双层工作台、三星盆、双杠电炸锅、商用洗碗机等。

连锁餐饮及厨房项目要求:

1、安全:避免使用危险、有害的器具和设备。 充分考虑疏散消防设施疏散通道。 电源、燃料等的安全;ご胧。人为操作可能会造成伤害预防。

2. 卫生:注意清洁、调理、烹饪、供应回收和储存的过程。

3、效率:机械化、人工操作或混合使用。

4、经济性:以实用为原则,兼顾成本或预算。


5、流畅性:操作或预算考虑,以实用性为原则。

6、标准:不同地区的饮食文化习惯差异是根据地区饮食习惯设计的。

7、通风:良好的油烟排放和空调设计。

8、排水:地面排水、排水沟、污水池、截油池等畅通无阻,易于清洁。





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