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市一级幼儿园食堂厨具设备工程设计规范有哪些要点?

2020-02-16    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

幼儿园是孩子们接受教育的地方,也是孩子们成长的重要场所。 随着现代家长对孩子教育的重视,他们在选择幼儿园时也越来越谨慎。 那么市政幼儿园食堂厨房设备设计规范的要点有哪些呢?

1、幼儿园食堂厨房工程设计注意事项:

一、要为从业人员设置更衣室(场所)、储物柜和洗手消毒设施。

2、原料仓库:有验收制度,分主副食品仓库,不得与有毒有害物质混放。 原料存放在与地面隔离的架子上,距地面和墙壁10-20cm,并配备机械通风设施。 有防蝇、防尘、防鼠、防潮(防霉)设施。 需要取得检验证书或化验单。

3、粗加工间:肉类原料、水产品、蔬菜原料应有单独的洗涤槽。 操作台、肉类、水产品和蔬菜的器具和容器必须分开使用。 该区域产生的废气比例较大,应妥善处理剩余废弃物。




4、热加工区集中了膳食生产的主要工作,集中了厨房的主要技术力量和生产设备,在整个厨房生产过程中占有非常重要的地位。 切割匹配和热加工放置在一个功能室,统称为主操作室。 要求有良好的排油烟和蒸汽效果,保持良好的工作环境。

2、幼儿园食堂厨房工程排烟系统设计:

在厨房排烟系统设计中,排风扇和油烟净化器的设计不合理。 现在我们经;嵊龅匠坎环置婊、不分设备,统一设计成一套排风系统,统一使用同型号风扇和油烟净化器的情况。 管道没有合理计算,所有相同尺寸的管道都使用。 所以排风不畅,或者耗电大,用一个炉子,全部开着,造成大量能源浪费。





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